Höstfärger hemma

Saft på gröna vindruvor

Härom dagen kom  min mamma med vindruvor från sin egen trädgård. Små ganska söta bär men med surt skal. Inget att stoppa i mun tyckte jag, när man måste spotta ut skalet. Googlade lite och fann ett recept på saft. Receptet innehöll ingredienser som jag är särskilt förtjust i som ingefära och citron.

Jag satte igång med att koka saft och fick en härligt god saft med vuxensmak. Vi vuxna gillar den men barnen var inte så förtjusta. Som sagt - lite vuxensmak med ingefära.

Står ni med egna vindruvor som ni inte tycker är särskilt goda eller roliga att äta som de är så testa att göra saft enligt detta recept. Kan jag rekommendera.

Vattenkefir och mjölkkefirgryn

Jag ska få nya inneboende kompisar här hemma. 

Det är vattenkefir- & mjölkkefirkulturer som ska bosätta sig här. 

Det finns en del att läsa om detta på internet och det är helt nytt för mig liksom Kombuchan är. 

Förhoppningen är att magen ska få schyssta probiotiska härligheter i sig när jag kommit igång med produktionen. 

Spännande!

Andra satsen Kombucha - körsbär och vanilj

Otålig som bara den. Vill ha den klar NU.
Att starta upp produktionen av Kombucha tar ett litet tag. Lite tid innan man får upp mängderna. Min första sats blev inte en liten en gång. Andra satsen blev liten också eftersom jag valde att lägga Baby-SCOBYn i en egen burk. Då gick det också åt mer av den färdiga drycken till att starta upp de andra. 10% ska gå tillbaka för att starta nästa omgång. Så nu har jag endast 75 cl kvar att konsumera.

Denna omgången fick smaken körsbär och vanilj. Stoppade ner några frusna körsbär som låg i frysen och så lite vaniljpulver.

Återstår att se vad den smakar denna gången. Har provsmakat lite och den är inte det minsta söt i smaken.

Uppdatering: Efter att ha stått några dagar i kylskåpet med körsbären kvar i flaskan, kan jag säga att den blir lite väl syrlig. Det är ganska sura körsbär så vaniljsmaken har liksom trängts undan. Den är inte äcklig men jag skulle nog ha silat bort bären efter 2:a fermenteringen.

Ny kasse till matlådan

Nu har jag en ny liten kasse för min matlåda.
Inget snajdigt utan bara rakt upp och ner sömnad. Vaxduk.

Kan man vänja sig vid smaken av Kombucha

Första satsen av Kombucha är nästan slut. Ett av barnen gillar det och får lite grann i botten av en äggkopp. Det andra barnet gillar det inte. Maken gillar det och jag själv gillar det mycket. 

Första klunken gav en smak som var annorlunda men inte äcklig på nåt vis. Starkt, tyckte jag först men man vänjer sig snabbt. Efter nån dag och några sippar till så började jag längta efter en ny klunk. Det är som kroppen vill ha mer och är jätteglad över att få smaka av denna konstiga dryck.

Nu längtar jag till min nästa sats blir klar. Kanske pga att det både är gott och spännande och för att jag gillar konstiga köksexperiment. 

Känner jag nån skillnad i kroppen efter ett par dagars drickande?

Nej, inte direkt annat än att jag vill dricka mer. Och det är ju i sig spännande. Drycken är inte söt på nåt vis och jag gillar inte ens läsk och söta drycker annars heller, så det är knappast sockersug liksom.

Fortsättning följer och nu vill jag prova olika smaksättningar också. 

Hur gott låter inte detta:

• Körsbär och vanilj
• Äpple och ingefära
• Ananas och mynta
• Jordgubb och basilika
• mm mm

Min första sats Kombucha

Nu har jag tappat upp in Kombucha och satt en ny sats. Provsmakade den och den är rätt så vinägeraktig. Inte illasmakande alls men lite för mkt vinägersmak, tycker jag. Beror säkert på att jag hällde i några matskedar vinäger eftersom jag fick så lite startvätska med Scobyn när jag köpte den. Rekommendationen var att då ha i vinäger också.

Jag har smaksatte med färsk ingefära vid andra fermenteringen. Ville ju ha kolsyra också. Det misslyckades. Har inte tålamod att vänta längre så jag stoppade in flaskan i kylskåpet. efter tre dagars efterfermentering hann det inte bli nån smak av ingefära tycker jag. Den smakar likadant som före smaksättningen. Kanske bättre att riva ingefäran än att skära bitar och lägga i.

Min andra sats innehåller ingen extra vinäger så jag hoppas att den inte är riktigt så stark. Hoppas att det blir kolsyra nästa gång.

Det är så spännande detta!

Uppdatering: Denna nya sats luktar jättegott. Godare än den tidigare gjorde. Det bådar gott!